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  • 生活煮意 Bruno煮意

    Bruno開光之韓式辣炒雞+炒飯

    2016年09月07日 | 累積瀏覽 3838

        全城哄動之港版Bruno終於開售,各粉絲都為了限定粉紅Bruno而瘋狂,我於早年在日本已經見過,但因為要用變壓器,一直都沒有敗回家,所以推出港版,我心中便下決定,它是我一個必敗的武器。   一直在想收到Bruno後做什麼菜來幫它開光呢?因為我平時經常看韓國的綜藝節目,有很多都要吃播烹飪的節目,腦海中便想起辣炒雞,每次去韓國旅行時都會吃春川辣炒雞,真的回味無窮,所以為上癮,一直都想試試自家製,所以心想用Bruno就最... 看全文
  • 生活煮意

    檸檬蜜糖馬德蓮 (Lemon Honey Madeleine) 附食譜

    2015年09月28日 | 累積瀏覽 4173

        有看過我Blog的朋友們都知道我之前出了一篇Blog講千代田麵包模的事,千代田的模具真的很酷,最近我經常用的千代田模具就是馬德蓮模。用這個模具烤出來的馬德蓮上色度非常好,跟其他模具好很多。   今次用了一個經常用的食譜,是跟了日本CUOCA網的食譜,做了檸檬蜂蜜馬德蓮:   食譜份量剛好是8個型模的份量。   材料: 雞蛋      ... 看全文
  • 生活煮意 生活點滴 Le Creuset 煮意 Miele 煮意

    「心機」蘿蔔糕 (附食譜)

    2015年02月22日 | 累積瀏覽 4337

      蘿蔔糕是傳統中國賀年糕點之一,我想也是位列前兩位,除年糕外,大家都應該很喜歡在新年時吃蘿蔔糕應節,蘿蔔糕真係心機菜來的,因為要認真準備一底足料好吃的蘿蔔糕,要花一定的心機跟時間去做,所以如果有朋友送你一底自家製的糕點,你一定要珍惜喔。   自己嫁為人妻之後,跟各位煮婦混熟後都愛上了自家製,每當過新年時我都會親自製作賀年糕點送給至親及好友們,我首選都是整蘿蔔糕。自從上次到May姐家吃過她用大地魚粉整的蘿蔔糕,,我愛上了,所以今年我也用了... 看全文
  • 生活煮意

    Blueberry Muffin (附食譜)

    2014年11月02日 | 累積瀏覽 4615

      之前跟豪姐一齊訂左個大根國的Muffin模, 趁今日有時間就開光啦! 用上這個模就想做蘑菇型muffin. 跟街買的一樣, 所以好想整得到!   這個muffin食譜由我中學時就已經整, 所以開光就用返佢, 比較安全. 總共整了21個!   材料: 低筋麵粉      480g 無鹽牛油      240g 鹽 &... 看全文
  • 生活煮意

    焗咖哩魚柳芝士年糕 (附食譜)

    2014年08月23日 | 累積瀏覽 3225

      新工作真係好忙, 忙到我都好少入廚房, 週末都唔想煮太多, 想簡單一點, 想起冰箱內仲有梁九記買的青衣魚柳, 又有韓國年糕, 芝士腸, 就決定來個亂煮一通大兜亂, 好似上次煮泡菜忌廉汁意粉一樣, 試整一個用韓國年糕來整的焗咖哩魚柳芝士年糕, 只係想起已經好想食, 應該都會有驚喜的.   (為我隻30cm銅魚鍋開光, 勁開心)   材料: 韓國年糕   半包 (我用了約18條) 薯仔... 看全文
  • 生活煮意

    黑糖薑汁撞奶 (附食譜)

    2014年08月07日 | 累積瀏覽 3393

      薑汁撞奶我好細個時都已經整, 因為媽媽好喜歡吃, 所以我經常弄給她吃.  以前網絡不太發達, 找食譜也沒有現在的方便, 所以我都是用一些好傳統的方法去整, 就是用兩個小鍋子互相撞十次. 但在撞的過程有時奶會倒瀉少少, 有點浪費.  不過現在知道奶於60-80度內都可以凝固, 所以現在有一支溫度計就可以解決問題.   平時我用白糖或三溫糖去整薑汁撞奶, 但之前去沖繩買了大量黑糖回來, 所以今次試用黑糖做.  ... 看全文
  • 生活煮意 Le Creuset 煮意 Miele 煮意

    椰青螺頭燉竹絲雞 (附食譜)

    2014年08月05日 | 累積瀏覽 8362

      最近轉換了新工作, 接受了新的挑戰, 忙了很多, 所以在家的時間便少了.   最近的週末難得有時間可以休息一下, 亦可以入我好喜愛的廚房. 湯水我至愛, 當然唔少得啦, 不過發覺好久沒有燉湯, 所以就來一個燉湯潤一潤.  我好喜愛燉湯, 潤而不燥, 非常適合我.  加上夏天又熱又乾, 所以又想飲少少清熱的東東.  我就想起椰青.  最後諗起不如整個椰青竹絲雞湯, 想起都想飲了.  另外... 看全文
  • 生活煮意

    芝士菠菜雞肉卷 (附食譜) - Filippo Berio百益純橄欖油

    2014年07月25日 | 累積瀏覽 5802

      早前收到公關送來Filippo Berio百益純橄欖油, 希望我可以試用及撰寫食譜. 我當然非常樂意啦, 因為平時我主要用橄欖油及米糠油煮食, 覺得比較健康.  香港人越來越注重健康, 所以在選擇食用油上現在與以前有好明顯的不同, 細個時經常使用花生油, 含用較多飽和脂肪, 現在我喜歡用橄欖油, 因為含不飽和脂肪, 有助清除血管中的壞膽固醇, 預防心臟病.  剛好家中的純橄欖油已用完, 可以試試百益的純橄欖油呢. 百益這個品牌源於... 看全文
  • 生活煮意 Le Creuset 煮意

    涼瓜炆鴨 (附食譜)

    2014年07月02日 | 累積瀏覽 5479

      剛剛過去的假日, 我們一班敗婦人相約到偽主婦家中house warming. 一齊賀賀她的新居入伙, 因為人數聚多, 大家則決定來一個potluck派對, 各人都要準備一道食物, 但是要保密, 未到派對那刻大家都不知道大家準備了那款食物.  非常之緊張的.   而我就準備了我爸爸經常做的一道菜, 涼瓜炆鴨.  我其實都比較少食鴨, 當初都擔心自己煮得不好吃, 不過有老公做白老鼠, 我當然好樂意挑戰啦! &nb... 看全文
  • 生活煮意

    泡菜忌廉汁香腸意粉 (附食譜)

    2014年07月01日 | 累積瀏覽 2503

    這個意粉的IDEA都是來自一班敗婦人, 馬太不想次次再整韓餐, 希望來一點變革, 大家建議她來點韓式西餐吧, 偽主婦想起了上次用明太子做了意粉, 日系西餐效果好好, 就想起不如用泡菜做意粉啦! 故事內容可以參看偽主婦的Blog. 我不再重覆了, 哈哈! 我也湊熱鬧來了一客, 剛好一個人吃晚餐, 家中只有德國腸, 所以就用了德國腸加泡菜做意粉. 這個意粉快靚正, 是懶人快餐的不二之選. 材料: 德國腸    1條 (斜切一片片... 看全文
  • 幸福麵包 生活煮意

    再試丹麥吐司

    2014年07月01日 | 累積瀏覽 2208

      丹麥吐司真係人間美味, 不過真係好肥, 用上好多牛油去整酥皮.  但人就是這樣, 越肥的就越喜歡吃. 實在太香口了. 第一次整太心急, 加上好多不知道的困素, 自己感覺不太成功. 結果變成這樣. 雖然都好食, 但自己真係唔太滿意, 所以決心再整一次.  今次得到豪姐的貼士, 再上決心用上天酵去做, 自己易控制些. 跟了豪姐的食譜去做. 用上天酵去做麵團真係好滑好有彈性, 一拉就有薄膜, 真係好愛!... 看全文
  • 生活煮意

    白苦瓜鳳梨酵素

    2014年06月01日 | 累積瀏覽 2325

      飲了酵素已經有一段時間了, 我只是每天早上喝30ml, 但我覺得效果好好.  病痛比以前少了, 加上排便亦很好. 所以覺得真是有效. 除了之前做了菠蘿奇異果酵素之外, 我亦很喜歡做提子, 藍莓, 士多啤梨, 紅莓酵素, 非常之好喝.   最新我嘗試了一款新的酵素.  因為我好喜歡喝台灣的白苦瓜鳳梨汁.  最近想起不如試用同一種材料做做酵素. 用上一個白苦瓜, 一個鳳梨, 2個檸檬, 加上蜂蜜及冰糖.... 看全文
  • 生活煮意

    意大利奶凍伴砵酒啫喱 Panna Cotta with Port Wine Jelly

    2014年05月21日 | 累積瀏覽 2350

      早前去了澳門跟熙媽學藝,學完藝之後都要交下功課,所以邀請同住附近的姊妹們到我家作客,煮了一餐葡國菜給各位好姊妹食。甜品永遠都為一餐飯劃上一個完美的句號,所以我想了很久做什麼甜品好呢。又不想做木糠布甸,最後都想做Panna Cotta, 但想有點葡國特色,突然見到有支砵酒,上次煮了砵酒焗雞之後剩了,就想起不如加一層砵酒啫喱在Panna Cotta上面,好像不錯呢!  我第一次整這個甜品, 先做了panna cotta, 之後再做啫喱, 不過啫... 看全文
  • 生活煮意 生活點滴 博客活動

    在家煮新加坡喇沙

    2014年05月12日 | 累積瀏覽 5223

    早前得到公關小姐的邀請,出席了一個「康康麵」的產品發佈會。 認識到「康康麵」原來是由新加坡品牌「陳新記食品」研製,陳新記我都有印象,連我老公都知道是新加坡好有名的品牌。陳新記第三代傳人將品牌變革推向另一層次,研製出市場上唯一採用高溫殺菌處理,以全天然材料製作的新鮮麵食。而以高溫殺菌法製作麵條,可減少小麥麵條的鹼性和色素含量,令麵條更原汁原味,口感柔軟而富有彈性,且不會有絲毫苦澀味。 「康康麵」共有六款麵食,包括福建麵, 福建扁麵, 河粉, 貴刁, 銀針粉... 看全文
  • 生活煮意

    香橙砵酒烤雞腿 (附食譜)

    2014年05月07日 | 累積瀏覽 3039

    早前去澳門跟熙媽學藝,順道去逛逛超市,買了一支砵酒同好多葡國食材回港,可以試試弄一些有葡國特色的菜式。今次就用上了砵油去煮烤雞腿。砵酒本身比較甜, 不同紅酒, 但據說對女人好好, 比喝紅酒更好。 材料: 有機雞腿    6隻 橙         1個 紅燈籠椒    1個 黑胡椒      1茶匙 海鹽/岩鹽  ... 看全文
  • 生活煮意

    香橙砵酒烤雞腿 (附食譜)

    2014年05月07日 | 累積瀏覽 699

    早前去澳門跟熙媽學藝,順道去逛逛超市,買了一支砵酒同好多葡國食材回港,可以試試弄一些有葡國特色的菜式。今次就用上了砵油去煮烤雞腿。砵酒本身比較甜, 不同紅酒, 但據說對女人好好, 比喝紅酒更好。 材料: 有機雞腿    6隻 橙         1個 紅燈籠椒    1個 黑胡椒      1茶匙 海鹽/岩鹽  ... 看全文
  • 生活煮意 生活點滴

    青梅的時節

    2014年04月30日 | 累積瀏覽 4853

    清明前後, 又是青梅當造的季節。 浸了幾年的梅酒, 一直都好受朋友們的歡迎, 每次出外與好友聚餐, 我跟老公都總會帶一瓶梅酒與朋友分享, 所以家中梅酒消耗也快。所以每年青梅當造時我家都會重新浸梅酒以供下一年品嘗呢!   今年天氣不穩定, 就連青梅在清明前後也總是又細粒又黃, 一點都不漂亮。直至清明後一個星期左右青梅就比較美了, 又圓又大又結實,所以我趁仍有青梅的時候趕緊買了,又在家開工浸梅酒。   經過幾年的實驗,當中... 看全文
  • 生活煮意 生活點滴

    青梅的時節

    2014年04月30日 | 累積瀏覽 848

    清明前後, 又是青梅當造的季節。 浸了幾年的梅酒, 一直都好受朋友們的歡迎, 每次出外與好友聚餐, 我跟老公都總會帶一瓶梅酒與朋友分享, 所以家中梅酒消耗也快。所以每年青梅當造時我家都會重新浸梅酒以供下一年品嘗呢! 今年天氣不穩定, 就連青梅在清明前後也總是又細粒又黃, 一點都不漂亮。直至清明後一個星期左右青梅就比較美了, 又圓又大又結實,所以我趁仍有青梅的時候趕緊買了,又在家開工浸梅酒。 經過幾年的實驗,當中用過清酒, 燒酌, 雙蒸, 三蒸, Vo... 看全文
  • 生活煮意 生活點滴

    元旦好開始

    2014年01月29日 | 累積瀏覽 2419

    每逢年尾, 工作真的非常多, 時間總是不夠用, 回家後真的很累, 寫BLOG的動力也少了. 所以有好多POST也是堆積起來, 哈哈! 上年也是這個時間追回元旦的POST, 我應承過自己, 在父母都健在時, 元旦都要為他們準備大餐, 去年做了一次, 他們很喜歡. 而今年, 我都照往年一樣準備了一頓晚餐, 希望家人開心快樂。 當日我並沒有什麼新花款, 因為平時唔係太多機會煮飯俾家人吃, 所以好多我做過的菜他們都未吃過, 所以我便將我做過而又喜歡的菜式再做一次給他們吃呢... 看全文
  • 生活煮意

    南瓜紅雪蟹肉芝士意大利雲吞

    2014年01月19日 | 累積瀏覽 4190

    最近好多朋友都在討論日本樂天網購的新體驗,因為日本樂天開拓了香港這個新市場,直接運送日本食品到港,方便了不少喜歡日本新解食品的朋友。我也不例外,因為我非常喜歡日本的食品,家中長期都有一盒2L刺生帶子在冰箱,隨時拿2隻出來解凍便食,非常美味。 今個月發現了樂天正在推廣「品食日本」這活動,將日本美食直接送香港,仲要免運費,非常吸引,有我最喜歡的蟹腳。急不及待,我試用了他們的北海道紅雪蟹肉罐頭弄了我最愛吃的意大利雲吞。 打開蓋後見到一條條蟹腳,非常吸引。即試了,感覺鮮甜... 看全文

芝士的生活點滴

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